紅刺蔥之原住民語為「打那」，是原住民傳統的食用香料，其嫩葉可用於魚湯、雞湯、涼拌、泡酒，滋味鮮美，香氣撲鼻。打那壽司是將日本壽司的製作巧思，運用於原住民傳統的糯米飯糰，再加上刺蔥獨特香氣，以有別於一般的海苔壽司捲。 

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